Sladovna Vodičkova
+420771 133 767
Reservierungen

Speisekarte

Předkrmy

80g
KACHNÍ PRSO UZENÉ BUKOVÝM KOUŘEM
pyré z karamelového zelí | kroketa z pečených brambor
(
1, 3, 7, 9, 10)
209 CZK
300g
SALÁT DLE DENNÍ NABÍDKY
100g
NAKLÁDANÝ SEDLČANSKÝ HERMELÍN
v pečené cibuli s česnekem a chilli olejem
(
1, 7)
159 CZK
150g
ČESKÝ HOVĚZÍ TATARÁK „KLASIK“
z býčí kýty Black Angus | 4 topinky | marinovaná zelenina |
(
1, 3, 10)
299 CZK
100g
TARTAR Z AVOKÁDA A JARNÍHO CHŘESTU
kaviár z balzamického octa| červená cibulka| limety| rozpečená bageta
(
1, 3, 7, 10)
229 CZK

K našemu pivu:

100g
TARTAR Z OLOMOUCKÝCH TVARŮŽKŮ
originální český sýr v pikantní úpravě | cvikovský chléb
(
1, 7)
229 CZK
150g
SMAŽENÉ OLOMOUCKÉ TVARŮŽKY
lehce zralý původní český sýr | zelný salát | medová hořčice | chléb
(
1, 3, 7)
249 CZK
260g
BUŘTY NA CVIKOVSKÉM LEŽÁKU
v pekáčku zapečené v tomatovo-paprikové marinádě| cvikovský chléb
(
1, 9)
249 CZK
200g
BRAMBOROVÉ ROYAL HRANOLKY
čedarová omáčka | slanina |chilli| medvědí česnek
(
1, 3, 7)
220 CZK

Polévky:

250ml
VÝVAR Z BÝČÍ OHÁŇKY
s masovým knedlíkem | vaječné nudle | kořenová zelenina
(
1, 3, 9)
99 CZK
250ml
DENNÍ POLÉVKA
99 CZK

Hlavní pokrmy:

200g
KUKUŘIČNÉ KUŘECÍ PRSO SUPREME NA GRILU A ZELENINOVÝ SALÁT
listové saláty a čerstvá letní zelenina | pažitkový creme fraiche
(
7, 10)
269 CZK
200g
VEPŘOVÁ LÍČKA NA ČERVENÉM VÍNĚ
bramborová kaše | kořenová zelenina | letní cibulka
(
1, 7, 9, 12)
299 CZK
150g
ŘÍZEČKY Z VEPŘOVÉ PANENKY
vepřová svíčková obalená v trojobalu smažená do zlatova | klasický bramborový salát nebo máslová bramborová kaše a okurkový salát
(
1, 3, 7)
289 CZK

Speciality, burger, gril

250g
STEAK Z VEPŘOVÉ KRKOVICE DUROC
sous vide 8hodin na 60°C v uzeném sádle | pikantní fermentovaná zelenina a papričky jalapenos | cibulová marmeláda | BBQ dip | rozpečený cvikovský chléb
(
1, 9, 12)
289 CZK
250g
PIKANTNÍ BŮČEK PEČENÝ V KARAMELOVÉM PIVU
naložený v cibuli, česneku a chilli | pečený na tmavém cukru s naším cvikovským pivem | čerstvá cibulka | kváskový chléb
(
1, 4)
339 CZK
180g
HOVĚZÍ BURGER „SLADOVNA“
býčí krk Black Angus | čerstvá zelenina | čedar | pepřová majonéza | salát Coleslaw | plněná paprička jalapenos | bramborové hranolky
(
1, 3, 7, 9, 12)
349 CZK
200g
FLANK STEAK BLACK ANGUS
stařené maso z býka | Grenaille brambory | grilovaná zelenina a Chimi churi máslo | pepřové glace
(
7)
479 CZK
150g
ČERNÁ PANENKA IBERICO NA GRILU
pečená medium | gratinovaný brambor| hříbková smetanová omáčka | jarní výhonky bylinek a medvědího česneku
(
1, 3, 7)
329 CZK

Česká klasika:

300g
BRYNDZOVÉ HALUŠKY
žlutomasé brambory | ovčí bryndza | slanina Mangalica
(
1, 3, 7)
259 CZK
150g
GOUDA 48% SMAŽENÁ V KUKUŘIČNÉ STROUHANCE
vařený brambor nebo hranolky + 10 Kč | tatarská omáčka
(
1, 3, 7, 10)
269 CZK
1000g
VEPŘOVÉ KOLENO SLADOVNA
konfitované a poté v grilu dopečené | zelný salát | BBQ s naší 13° | křen | hořčice | náš chléb
(
1, 10, 12)
459 CZK
750g
PEČENÁ VEPŘOVÁ ŽEBRA
konfitované v pivovarském sladu a pikantním koření a poté v grilu dopečené | zelný salát | BBQ s naší 13° | křen | hořčice | náš chléb
(
1, 10, 12)
439 CZK
200g
SLADOVNICKÝ GULÁŠ Z HOVĚZÍHO KARABÁČKU
BIO farma Rudímov | chilli | houskový knedlík nebo chléb
(
1, 3, 9)
299 CZK
200g
SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ
kořenová zelenina | smetana | karlovarský a houskový knedlík | lesní brusinky
(
1, 3, 7, 9)
329 CZK

Dezerty:

CREME BRULÉE
jemný vanilkový krém gratinovaný s třtinovým cukrem
(
3, 7)
129 CZK
HORKÝ JABLEČNÝ ZÁVIN SE ŠLEHAČKOU
tažené těsto | českobrodská jablka | skořice | rozinky | vlašské ořechy
(
1, 3, 7, 8)
129 CZK

Tabelle der Allergene

1
Gluten
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Sorten
2
Krebstiere
3
Eier
4
Fisch
5
Erdnüsse
6
Soja
Sojabohnen
7
Milch
8
Schalenfrüchte
Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashews, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse
9
Sellerie
10
Senf
11
Sesam
Sesamsamen
12
Schwefeldioxid und Sulfite
E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228
13
Lupinen
14
Weichtiere